Das Restaurant „Ikigai“ (sinngemäß „wofür es sich lohnt, morgens aufzustehen“), macht seinem Namen alle Ehre. Denn hat man hier für abends einen Tisch reserviert, lohnt es nicht nur, morgens aufzustehen, man steht direkt mit großer Vorfreude und guter Laune auf, denn ein Besuch des „Ikigai“ ist ein Genuss für alle Sinne. Viel Holz, großzügig gestellte Tische, warmes Rot und goldfarbene Lampen und Spiegelrahmen verbinden sich in klarer Gestaltung zu einem einladenden und geschmackvollen Interieur. Die Küche von Chefkoch Christoph Rainer ist japanisch geprägt und beinhaltet auch eine bewusste Lebensphilosophie der Achtsamkeit und Wertschätzung, die wiederum eine harmonische Atmosphäre am Herd, im Restaurant und im Team nach sich zieht. Die erstklassigen Zutaten werden unter nachhaltigen und ganzheitlichen Aspekten bevorzugt in der Region eingekauft und sorgfältig, präzise und fokussiert zubereitet – oft hat ein Gang der zwei angebotenen Menüs nur drei Hauptkomponenten. Durch das virtuose Spiel mit verschiedenen Aromen, Texturen, Säure, Süße und Schärfe werden sie zu herrlich expressiven Speisen, die ganz ohne überflüssiges Chichi auskommen und den Gast auf eine einmalige Genussreise mitnehmen. Chef-Sommelière und Restaurantleiterin Marie-Helen Krebs trägt mit Natürlichkeit und Zugewandtheit und ihrem top geschulten Team nicht unerheblich zum harmonischen Abend bei.
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