Chefs de Cuisine Armin und Alexander Gründler stehen gemeinsam für eine Sterneküche, die handwerkliche Bodenständigkeit mit kreativer Offenheit verbindet. Vater und Sohn entwickeln Gerichte, die fest in der Region verwurzelt sind, sich jedoch bewusst nicht auf die klassische Alpenküche beschränken. Vielmehr greifen sie saisonale Produkte und internationale Einflüsse auf, verbinden vertraute Aromen mit neuen Ideen und schaffen daraus facettenreiche, ausgesprochen stimmige Kompositionen. Alexander Gründler, Mitglied der Jeunes Restaurateurs, prägt diese eigenständige Handschrift ebenso wie sein Vater: Die Menüs sind präzise durchdacht und kunstvoll angerichtet, bewahren bei aller Finesse jedoch stets ihren unverfälschten, natürlichen Charakter. Dafür wurde das Restaurant 2026 mit einem Michelin-Stern geehrt. Caroline Gründler ergänzt die Kreationen mit einer feinfühligen Weinbegleitung, während Alexander als Käsesommelier auch bei der verlockenden Auswahl zum Abschluss kompetent berät. Das Interieur vom Gründlers Gourmetstüberl bietet den passenden Rahmen für dieses kulinarische Erlebnis. Ein opulenter Lüster, gedämpfte Farben, stilvoll gedeckte Tische und liebevoll gewählte Details schaffen eine warme, kultivierte Atmosphäre, in der sich alpine Authentizität und feiner Genuss auf besondere Weise begegnen.
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