terra

Das „terra“ in der historischen Bruggenmühle aus dem Jahr 1581 beheimatet stellt mit seinem Namen – „terra“, die Erde, das Land – einen unübersehbaren Bezug zur umgebenden Natur der schönen Landschaft am Rande der Weststeiermark her. Das Interieur ist mit dem aus den Wänden wachsenden Moos so ausgefallen wie einladend. Handgefertigte, geschwungene Holzbohlen wölben sich von der Wand über die Decke, samtbezogene Bänke und Stühle in einem erdigen Braunton und blanke Tische komplettieren das raffinierte Interior-Design. Das Team um Johann Schmuck und Küchenchef Maximilian Grandtner präsentiert eine nachhaltige Küche, die eine einzige Verbeugung vor den reichen Gaben der Natur ist, dem entsprechend wird im jahreszeitlichen Rhythmus gearbeitet. Die häufig selbst gesammelten und gepflückten Kräuter und Früchte münden in innovative Ideen und ein fulminantes Menü, das keinen Modeerscheinungen unterliegt, denn die passen nicht zum beständigen Jahreslauf der Natur. Joachim Retz ist Ansprechpartner für die Gäste, er berät, erklärt und empfiehlt als kenntnisreicher und sensibler Sommelier den passenden Tropfen aus einem fulminanten Weinschatz mit vielen Naturweinen und internationalen Gewächsen. Ein Bistro-Bereich mit kleiner Snackkarte ergänzt das Fine-Dining Angebot mit unkompliziertem Genuss.