Über Österreich hinaus gilt das „Landhaus Bacher“ in der Wachau als feste Größe für Feinschmecker. Dahinter steht eine Familie, die Gastlichkeit und Kochkunst seit Generationen pflegt. In den Achtzigerjahren übernahm Lisl Wagner-Bacher den Herd von ihrem Vater; inzwischen prägt ihr Schwiegersohn Thomas Dorfer die Küche. Dessen Frau Susanne Dorfer-Bacher empfängt die Gäste herzlich und schafft eine gelöste Stimmung. Zugleich versteht sie es, die kulinarischen Ideen ihres Mannes lebendig zu vermitteln. Dorfer bleibt dem klassischen Handwerk treu, ohne sich neuen Einflüssen zu verschließen: Internationale Anregungen, raffinierte Aromenspiele und überraschende Texturen fließen in seine Kreationen ein. Entscheidend ist dabei stets, dass jedes Gericht vor allem köstlich schmeckt und ein besonderes Erlebnis bereitet. Auf den Teller gelangen daher ausschließlich sorgfältig ausgewählte, frische Marktprodukte, bezogen von den jeweils besten Anbietern. Auch der Keller verdient Aufmerksamkeit: Große Gewächse und viele gereifte Jahrgänge bilden einen eindrucksvollen Bestand. Georg Damberger und Oskar Specht beraten dazu besonders kenntnisreich und mit spürbarer Begeisterung. Im Gastraum sorgen Johanna Stiefelbauer und Christina Köstler mit ihrem Team für einen souveränen, angenehm natürlichen Service, der persönliche Nähe ebenso beherrscht wie wohltuende Zurückhaltung.
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