Das „Landhaus Bacher“ wurde und wird in bester Familientradition geführt und hat sich in Gourmetkreisen einen exzellenten Ruf erworben, der weit über die Wachau und die österreichischen Landesgrenzen hinaus geht. Bereits in den 1980ern hatte Lisl Wagner-Bacher ihren Vater in der Küche beerbt, seit einigen Jahren steht dort ihr Schwiegersohn Thomas Dorfer. Die Atmosphäre im Restaurant ist dank der herzlichen Begrüßung durch Susanne Dorfer-Bacher unbeschwert heiter und ganz entspannt. Sie ist die perfekte Mittlerin zwischen dem Gast und den exzellenten Speisen, die ihr Mann kreiert. Thomas Dorfer hat sich der klassischen Küche verschrieben, ist aber immer offen für Neues, lässt sich von Strömungen aus aller Herren Länder inspirieren und spielt gekonnt mit Aromen und Texturen. Oberstes Gebot ist für ihn, Speisen zu kreieren, die seinen Gästen ein besonderes Genusserlebnis bieten und schmecken. Deshalb arbeitet er auch nur mit ausgesuchten, marktfrischen Zutaten, die er dort einkauft, wo er die beste Qualität erhält. Im fulminant bestückten Weinkeller lagern edelste Tropfen in beeindruckender Jahrgangstiefe. Hier helfen Georg Damberger und Oskar Specht mit Fachwissen und Leidenschaft weiter. Der Service unter Leitung der natürlich agierenden Johanna Stiefelbauer und Christina Köstler weiß genau die richtige Balance zwischen Zugewandtheit und Distanz zu wahren.
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