Ganz neu gestaltet wurde die „Ostseelounge“: klar und geradlinig gegliedert, hell und lichtdurchflutet mit entspannter Genussatmosphäre kann man hier zwischen zwei Restaurantkonzepten wählen. Im unprätentiösen Fine Dining-Bereich kann man dem Küchenteam rund um Küchenchef Christopher Huhnstock-Kerber bei der Arbeit über die Schulter schauen und sieht, mit wie viel Einsatz, Leidenschaft und Können hier ganz frisch und unkompliziert gekocht wird. Hier wird das dreigängige Menü mittwochs bis samstags von 18-20:30 Uhr reserviert. Noch raffinierter geht es im Gourmetbereich zu, wo von 18-19:30 (Reservierungszeit) ein exklusives 7-gängiges Menü wartet, das keine Wünsche mehr offen lässt. Christopher Huhnstock-Kerber versteht es, mit den handverlesenen Zutaten – sie kommen nicht nur aus dem Umland, aber immer von bekannten Lieferanten – Speisen zu kreieren, die durch nordische Elemente einen klaren und ehrlichen Stempel bekommen. Sein raffiniertes Spiel mit Aromen, Texturen und virtuosen Zusammenstellungen trägt jeden einzelnen Gang der ausgeklügelten Menüfolge. Ein gut geschultes Serviceteam begleitet den Restaurantbesuch, der nicht zuletzt dank des weiten Ostseeblicks zu einem wirklich entspannten Genussmoment wird.
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