Ketschauer Hof - L.A. Jordan - Der Grosse Guide

Beschreibung

Das Restaurant ist mit charmant-lässiger Atmopshäre eine perfekte Bühne für die außergewöhnliche Produktküche von Executive Chef Daniel Schimkowitsch. Die französisch-mediterranen Zubereitungen sind konzentriert, sehr expressiv und münden durch asiatische Twists in eine genussreiche Geschmackswelt.

Gastbeiträge

Wir hatten das komplette 8-Gang Menü. Highlights des Menüs waren „Bonito und N25 Schrenkii, Olive, Feldsalat, und Kartoffel“, das auf zwei Tellern servierte „Nose to Tail“ vom Lieblingsprodukt von Daniel Schimkowitsch, dem Kaisergranat, und „Lamm, Linsen, Chimichurri und Vadouvanjus. Schade, dass man im L.A. Jordan die Zeichen der Zeit, sprich dem Menü auch eine angemessene alkoholfreie Getränkebegleitung zur Seite zu stellen, bisher noch nicht recht erkannt hat. (Daniel Swoboda, Dezember 2022)