Wirklich bildschön ist das Restaurant "Zum Schwanen" gestaltet. Hier gehen historischer Charme und zeitgemäße Accessoires eine harmonische Verbindung ein. Fachwerk, viel Holz, ausgefallene Bilder und hübsch eingedeckte Tische werden zur Kulisse für einen entspannten und genussreichen Besuch. Für den letzteren Teil sorgt am Herd Nada Gavric mit ihrem Team. Mit den Jahrzehnten hat sie sich ein tolles Netzwerk sorgfältig arbeitender Händler und Erzeuger aufgebaut, die ebenso für erstklassige, marktfrische Produkte von Topqualität sorgen wie heimische Bauern und Jäger. Die Erstklassigkeit der Zutaten ist die Basis für ihre facettenreiche Küche, in der traditionelle Spezialitäten, verfeinerte Regionalia und moderne Speisen präzise und ideenreich zubereitet werden. Kräuter von den umliegenden Wiesen und aus dem eigenen Garten mit mehr als 80 Kräutersorten setzen das aromatische i-Tüpfelchen. Das Lieblingskraut kann man auch in natura kennenlernen, denn den Kräutergarten – sogar Teil des UNESCO Welterbes – am Fuße der Marksburg darf man besuchen. Karolin König-Kunz kuratiert als gelernte Sommelière einen feinen Weinschatz und berät mit Expertise, während Patric Parquet mit seinem Serviceteam liebenswürdig den entspannten Besuch begleitet. Das historische Mühlencafé rundet das gastronomische Angebot perfekt ab.
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