Im Herzen Billerbecks, gegenüber vom weithin sichtbaren, mächtigen St. Ludgerus Dom steht das traditionsreiche Gasthaus "Domschenke" mit seinem gleichnamigen Restaurant. Betritt man es durch die massiven Holztüren gelangt man in einen schön gestalteten Thekenbereich mit westfälischer Behaglichkeit, linker Hand sind vier rustikale Sitznischen unter altem Holzständerwerk, bevor es in den eigentlichen Speiseraum geht. Der ist mit leichter Hand in zurückhaltender Eleganz in Grautönen und mit warmen Kirschbaummöbeln geschmackvoll gestaltet und vermittelt eine angenehm entspannte Atmosphäre. Patron Frank Groll hat sich mit den Jahrzehnten im Umland ein Netzwerk verlässlicher Händler und Erzeuger aufgebaut, wo er die Zutaten für seine authentische Küche bezieht. Er arbeitet mit großer Sorgfalt, handwerklich präzise und bietet neben raffiniert verfeinerten regionalen Speisen auch mediterran und saisonal inspirierte Spezialitäten an, die er mit kreativen Ideen aufpeppt. Der Service ist aufmerksam und freundlich und zeigt im Sommer, wenn möglich, gerne einen Platz auf der vorgelagerten Terrasse mit Blick auf den Dom und die beginnende Fußgängerzone.
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