Sackmann Schlossberg

Die 100-jährige gastronomische Familiengeschichte ist für die Sackmanns auch im Restaurant Ansporn und Verpflichtung zugleich. Mit großem Stolz erlebt Patron Jörg Sackmann, dass Sohn Nico ihm an den Herd folgte (und Sohn Daniel das Management übernahm). Gemeinsam im elegant gestalteten Gourmetrestaurant „Schlossberg“ am Herd zu stehen, ist gewiss nicht selbstverständlich und unterstreicht die Leidenschaft, die die beiden teilen, wenn sie ihren Gästen Tag für Tag etwas Besonderes bieten wollen. Die Zutaten für die in der klassischen Moderne verwurzelten Speisen kommen bevorzugt aus der Region, die ein reichhaltiges Angebot bereithält. Handwerklich präzise stellen sie die Ingredienzien zusammen und kreieren ausbalancierte Speisen, die eine perfekte Symbiose aus Traditionen und Innovationen sind. Das Spiel mit verschiedensten Aromen und Texturen ist virtuos und faszinierend, die optische Präsentation der Menüfolgen – eines der Menüs ist immer vegetarisch – sehr kunstvoll. Dank Maître Jakob Seckler und seinem Serviceteam erleben die Gäste einen sorgfältig orchestrierten Abend und können ohne Schwellenängste entspannt die außergewöhnliche Küche genießen. Der mehrfach ausgezeichnete Sommelier Daniel Dinev kuratiert die erstklassig sortierte Weinkarte und gibt darüber hinaus Tipps zu weiteren korrespondierenden Getränken.