Sackmann Schlossberg

Frei nach Goethes „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah …“ startete Nico Sackmann seine Kochkarriere bei den Nachbarn in Baiersbronn und begann seine Kochausbildung in der „Schwarzwaldstube“. Dass er dem Sohn die Leidenschaft fürs Kochen mitgegeben hat, freut Vater Jörg besonders und dass sie im Gourmetrestaurant „Schlossberg“ gemeinsam am Herd stehen, ist nicht nur der Familientradition, sondern vor allem ihrer beider Leidenschaft für gutes Essen geschuldet. Zum eleganten Interieur des einladend gestalteten Restaurants passt die sorgfältig ausgeklügelte Gourmetküche perfekt. Erstklassige, handverlesene Zutaten aus dem reichhaltigen Angebot der Region sind die Basis der präzisen Zubereitungen. Gemeinsam mit ihrem ambitionierten Team kreieren sie weltoffene Speisen mit jahreszeitlichem Bezug, in denen klassische Tradition und Innovation einander ergänzen. Das Spiel mit verschiedensten Aromen und Texturen ist virtuos und faszinierend, die optische Präsentation der Menüfolgen – eines der Menüs ist immer vegetarisch – sehr kunstvoll. Maître Uwe Joel sorgt kompetent mit seinem gut geschulten Serviceteam für einen reibungslosen, entspannten Ablauf des Besuchs. Als kenntnisreicher Sommelier berät Daniel Dinev zu den korrespondierenden Weinen und Getränken und steht bei Fragen rund um die große Weinauswahl bereit.