Der polyglotte Feinschmecker weiß, dass „Épice“ das französische Wort für „Gewürz“ ist, dass der griechische Philosoph Epikur genussvolle Erfahrungen zu schätzen wusste und der englische Gourmet ein „Epicure“ ist. Fügt man noch das „s“ hinzu verschmelzen der Feinschmecker und das „res“taurant – ein schönes Wortspiel, das sowohl den kosmopolitischen Charakter als auch den hohen kulinarischen Anspruch des Restaurants von Elfriede Winkler und Sohn Alexander unterstreicht. Im Hause wurde ein wenig unstrukturiert und das Gourmetrestaurant ist in den früheren, lichtdurchfluteten Frühstücksraum gezogen, es wurde komplett neu gestaltet und überzeugt mit einem eleganten, einladenden Ambiente. Elfriede Winkler lässt es sich nicht nehmen, die Gäste persönlich zu begrüßen, bevor das Team um Maître Markus Häusler und Alexander Winkler übernimmt und für einen harmonischen Restaurantbesuch sorgt. Für die Küche ist Chefkoch Daniel Pape verantwortlich. Gemeinsam mit seinem motivierten Team präsentiert er klassische Speisen, die er mit raffinierten Ideen immer wieder neu interpretiert, behutsam dem Zeitgeist anpasst und mit expressiven, aromenstarken, mediterranen Spezialitäten ergänzt. Jede Speise, jede Gangfolge steckt voller Reize, ist makellos und aufs Schönste im Tellerrund arrangiert. Alexander Winkler kuratiert eine fantastische Weinauswahl mit 25.000 Flaschen, unter denen sich echte Raritäten aus den besten Weinregionen der Welt befinden. Auf seine Empfehlungen kann man sich blind verlassen, wird aber auch bei Fragen kenntnisreich beraten.
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