Ackermannshof

Der Gebäudekomplex Ackermannshof wirkt von außen unscheinbar, seine über 800-jährige Geschichte geht aber bis ins Spätmittelalter zurück. Ein kulturelles Zentrum für Basel, ist hier mit dem gleichnamigen Restaurant außerdem ein ganz besonders gastfreundlicher Ort zu entdecken. Das Interieur ist von geradliniger Schlichtheit mit hohen ästhetischen Ansprüchen. Eveline und Roland Tischhauser – Gastronomen aus Leidenschaft – umsorgen die Gäste mit echter Herzlichkeit und aufmerksamer Zugewandtheit. Chef de Cuisine ist Flavio Fermi mit schweizerisch-italienischen Wurzeln hat sich einer modernen mediterranen Küche verschrieben, die er immer wieder neu interpretiert und mit grenzübergreifenden Elementen bereichert. Die Zutaten kommen aus nachhaltiger Produktion, wenn möglich aus der Region und spiegeln das jahreszeitlich wechselnde Warenangebot wider. Seine Küche ist von faszinierender Klarheit, schlicht und reduziert und doch immer ein facettenreiches Zusammenspiel verschiedenster Aromen und Texturen. Fleisch und Fisch müssen nicht zwingend im Fokus stehen, denn auch Gemüse kann durchaus die gesamte Komposition tragen. Roland Tischhauser kuratiert die hingebungsvoll zusammengestellte Weinkarte, berät zu den passenden Tropfen und kann mit staunenswerter Expertise alle Fragen dazu beantworten. Ein kleiner Gastgarten im Innenhof wird im Sommer zur kulinarischen open air Bühne.