Es gibt nicht viele Gourmetrestaurants, in denen die lange Historie so bezaubernd in Szene gesetzt wird wie im „Le Frankenberg“ auf Schloss Frankenberg. Edles Parkett, schwere Vorhänge, Kristalllüster, samtbezogene Stühle, exquisite Bilder und edel eingedeckte Tische fügen sich zu einem eleganten Interieur mit fürstlich anmutenden Details. Kleine Sitznischen in der meterdicken Fensterlaibung werden zu einem romantischen, sehr privaten Logenplatz. Chefkoch Steffen Szabo beherrscht die Kunst, Haute Cuisine und fränkische Landküche – basierend auf handverlesenen, edlen Produkten – gleichberechtigt nebeneinander zu stellen und trotz ihres scheinbaren Kontrasts zu einer ausbalancierten Einheit werden zu lassen. Es ist faszinierend, wie er Bodenständiges mit Filigranem so virtuos und gekonnt kombiniert, dass am Ende eine Speise in perfekter Vollendung und hinreißender Optik entstanden ist. Er nimmt seine Gäste auf eine außergewöhnliche Genussreise mit, die niemals einschüchtert, sondern vielmehr zeigt, was möglich ist, wenn man das Beste aus zwei Welten kombiniert. Die hauseigenen, historisch sehr wertvollen Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und sind vornehmlich mit Riesling und Weißburgunder bepflanzt – von der hinreißenden Qualität kann man sich im Restaurant überzeugen. Michael Zager ist ein umsichtiger und zuvorkommender Maître, der mit seinem gut geschulten Serviceteam jederzeit ansprechbar ist. Nach Redaktionsschluss erreichte uns die Nachricht, dass ab Anfang März Sascha Bungeroth neuer Küchenchef ist.
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