Es gibt nicht viele Gourmetrestaurants, in denen die lange Historie so bezaubernd in Szene gesetzt wird wie im „Le Frankenberg“ auf Schloss Frankenberg. Edles Parkett, schwere Vorhänge, Kristalllüster, samtbezogene Stühle, exquisite Bilder und edel eingedeckte Tische fügen sich zu einem eleganten Interieur mit fürstlich anmutenden Details. Kleine Sitznischen in der meterdicken Fensterlaibung werden zu einem romantischen, sehr privaten Logenplatz. Seit März 2026 ist Sascha Bungeroth der neue Küchenchef. Er legt allergrößten Wert auf qualitativ hochwertige Zutaten, die bevorzugt aus der Region stammen. Die Menüfolgen ertüftelt er in einem vierwöchigen Rhythmus immer wieder neu. So kommen saisonale Produkte zum Einsatz, wenn ihre Zeit auch wirklich reif ist. Auf Wunsch werden auch vegane Menüs zusammengestellt. Die Handschrift des Chefkochs ist äußerst kreativ, er interpretiert klassische Küche raffiniert neu und setzt pointierte und expressive japanische Akzente. Die hauseigenen, historisch sehr wertvollen Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und sind vornehmlich mit Riesling und Weißburgunder bepflanzt – von der hinreißenden Qualität kann man sich im Restaurant überzeugen. Michael Zager ist ein umsichtiger und zuvorkommender Maître, der mit seinem gut geschulten Serviceteam jederzeit ansprechbar ist.
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