Mühle am Schluchsee

Beschreibung

Chefkoch Niclas Nussbaumer arbeitet bevorzugt mit Zutaten aus dem Umland und kreiert daraus konzentrierte, produktorientierte klassische Speisen, die er herrlich unverfälscht zubereitet und mit …

Chefkoch Niclas Nussbaumer arbeitet bevorzugt mit Zutaten aus dem Umland und kreiert daraus konzentrierte, produktorientierte klassische Speisen, die er herrlich unverfälscht zubereitet und mit großartigen Saucen abrundet.

Gastbeiträge

Mein Highlight des Abends war der norwegische Kaisergranat mit Kürbis & Yuzu Kosho. Hier wurde eine unheimlich geschmacksintensive Pilz-Essenz angegossen, die das so schon sehr gute Gericht auf eine neue Ebene gehoben hat. Sehr gut haben uns die Besteckschubladen im Tisch gefallen. Man nimmt sich einfach das Besteck, das man möchte. Das schafft dem freundlichen und stets aufmerksamen Servicepersonal Freiräume. Daniel Swoboda, Oktober 2024