Im Hotel Alt-Weimar beheimatet, können Andreas und Stefanie Scholz hier ihre Vorstellung einer ambitionierten Küche verwirklichen. Die Zutaten kommen bevorzugt aus der Region und entsprechen dem saisonalen Marktangebot. Mit Können und Feinsinn kombiniert Andreas Scholz sie zu Speisen der Neuen Deutschen Küche, die in der klassischen verwurzelt ist.