„Artifex“ – was für ein schöner Name für ein Restaurant mit eigenen, hohen Ansprüchen an die Küche – denn es ist der Begriff für einen Handwerker, der mit einfachen Mitteln im Mittelalter und in der Renaissance Schönes und Nützliches schuf und seinen Beruf fachgemäß verstand. Er war bescheiden und bodenständig und arbeitete in einer Gemeinschaft. Die Parallelen zum Geschehen in der Küche von Chefkoch Andrea Moccia sind unübersehbar. Er versteht seinen Beruf nicht nur, er liebt ihn und übt ihn mit Leidenschaft aus. Seine Arbeit ist konsequent auf Regionalität und Nachhaltigkeit ausgerichtet und steht im Einklang mit der Umwelt. Entsprechend sorgfältig kauft er die saisonal geprägten Zutaten bevorzugt im Umland ein. Daraus ertüftelt er Speisen, die das Beste der alpinen Küche und der seiner kampanischen Heimat verbinden. Ergänzt von Einflüssen aus aller Welt, sind die Gerichte fokussiert, unverfälscht und ungemein ideenreich. Als Familienmensch möchte Andrea Mocci auch den Nachwuchs mit ehrlicher Küche vertraut machen und so öffnen sich die Türen im „Artifex“ freitags von 19-22 Uhr für die ganze Familie. Umsichtiger Maître ist Alessio Scholl, er begleitet mit seinem gut aufgelegten Serviceteam die Gäste und kann als kompetenter Sommelier auch sensible Weintipps geben.
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