hotel brasserie au violon

Zentral in der Basler Altstadt gelegen, ist das "Hotel Brasserie au Violon" nicht nur gastronomisch ein besonderer Ort. Im Mittelalter erst Kirche, dann Kloster und Stift, war hier 160 Jahre lang bis 1995 ein Gefängnis. Nach aufwändigem Umbau etablierte sich nur vier Jahre später das Hotel mit der Brasserie. Die ist einfach wunderschön und nostalgisch eingerichtet: Halbhohe Holzvertäfelungen, fein in Weiß eingedeckte Tische und dunkles Mobiliar werden von expressiven Bildern ergänzt. Chefkoch David Goldbronn sorgt gekonnt für ein feinsinniges Angebot kulinarischer Köstlichkeiten. Erntefrische Zutaten verwandelt er mit handwerklicher Präzision zu einer leichten und zeitgeistigen Küche, in der er Traditionelles mit innovativen Speisen kombiniert. Philippe Maire ist zugewandter Gastgeber, der den Besuch mit seinem aufmerksamen Serviceteam begleitet. Ein weiteres Highlight im "Hotel Brasserie au Violon" ist die prächtig gelegene, bekieste Gartenterrasse. Von mächtigen Bäumen beschattet und mit einem zentralen, leise plätschernden Brunnen als Kulisse, erlaubt sie einen herrlichen Blick auf die malerische Altstadt. Für Veranstaltungen gibt es einen stilvollen Bankettraum mit zauberhafter Trompe-l’œil Malerei, die den Blick in den Pariser Jardin des Tuileries lenkt.