Golling ist nicht nur wegen seiner beeindruckenden Bergkulisse einen Besuch wert, sondern auch wegen eines Restaurants, das zu den besten in Österreich zählt. Patron und Chefkoch Andreas Döllerer ist so fest in seiner Heimat verwurzelt, dass sie seine Kraftquelle ist und ihn gleichzeitig zu immer wieder neuen Ideen für seine Ausnahmeküche inspiriert. Seine französische Haute Cuisine hat Andreas Döllerer mit den Jahren mal behutsam, mal wagemutig weiterentwickelt und baut Elemente aus traditionellen Gerichten, wie sie früher auf Bauernhöfen gekocht wurden, in die Speisefolgen ein. Wildkräuter, Pflanzen, Pilze, Wild und Milchprodukte von auf den Almen grasenden Kühen sind die Basis dafür. Seine große Kenntnis der alpinen Flora und Fauna ist der Ausgangspunkt für faszinierende Genussreisen, auf denen Neugierde und Experimentierfreude die Triebfeder sind. Bevor überlieferte Rezepturen in Vergessenheit geraten, adelt er sie durch innovative Neuinterpretationen und kombiniert sie mit modernen alpinen Komponenten. Erst wenn Region und die wechselnden Jahreszeiten in Einklang sind, ist er zufrieden und kann unvergessliche, sinnliche Genusserlebnisse kreieren. Master Sommelier Alexander Koblinger kuratiert einen Weinschatz, der in staunenswerter Auswahl und Qualität im historischen Gewölbekeller lagert. Die Dame des Hauses, Christl Döllerer, ist liebenswürdige Mittlerin zwischen Küche und Gast und leitet ein top geschultes, zuvorkommendes Serviceteam. Im 1. Stock von Döllerers Stammhaus kann man das Atelier, einen Multifunktionsraum mit exklusiv ausgestattetem Küchenstudio, als High-End-Besprechungs- und Veranstaltungsraum nutzen. In Döllerers Restaurant gerät das harmonische Zusammenspiel von großer Küche, feiner Weinkultur, perfektem Service und feinsinniger Lebensart zur Perfektion mit Seele.
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