Die "GenussWerkstatt" ist das Flaggschiff der kulinarischen Flotte im Atrium Hotel Mainz. Hier trifft man sich, um einen besonderen Abend, begleitet von außergewöhnlichen Speisen zu verbringen. Warme, erdige Farben und ein schlicht-elegantes, geradliniges Interieur sind die Kulisse für die kulinarische Reise, zu der Küchenchef Helge Straub-Schilling einlädt. Die Zutaten kauft er unter nachhaltigen Aspekten im Rhythmus der Jahreszeiten bevorzugt im Umland ein und kreiert damit Menüs, die seine Leidenschaft für eine Küche spiegeln, in der Regionales und Klassisches eine perfekte Symbiose eingehen. Er liebt das Spiel mit Aromen und Texturen und ertüftelt immer wieder neue, expressive Kombinationen, die in ein raffiniertes 8-Gang-Menü münden. Jeder der auf handgemachtem Steingut präsentierten Gänge ist auch optisch ein echter Hingucker. Umsichtige Gastgeberin ist Maike Witfang, sie leitet das zuvorkommende Servicetem und berät als kenntnisreiche Sommelière sensibel zur top sortierten Weinkarte. Eine vorherige Reservierung ist unbedingt anzuraten, am besten, man bucht gleich eines der Übernachtungsspecials.
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