Im Gourmetrestaurant „arbor Stube“ speist der Gast in der historischen Zirnstube. Die ist so bezaubernd, dass sie direkt aus einem Märchen stammen könnte. Eine der ältesten Gaststuben Sterzings überhaupt, verbinden sich hier halbhohe Holzpaneele mit schöner Patina, in feinem Weiß eingedeckte Tische und ein wunderschöner, alter Kachelofen zu einem romantischen Ambiente mit einladender und entspannter Atmosphäre. Patron Armin Siller kocht mit echter Leidenschaft. Er nutzt bevorzugt Waren von einheimischen Bauern und Erzeugern, Wild kommt aus den umliegenden Jagdrevieren, geräuchert wird gerne selber. Er kreiert gehobene Südtiroler Speisen, die er gerne neu interpretiert und mit ergänzt moderner, italienischer Küche und jahreszeitlich geprägten Spezialitäten ergänzt. Ehefrau Doris leitet den zuvorkommenden Service mit lebendiger Natürlichkeit. Als diplomierte Sommelière pflegt sie den sorgfältig kuratierten Weinschatz des Hauses. Für Festivitäten steht ein hübscher, kleiner Saal zur Verfügung. Im Sommer ist der malerische Gastgarten ein besonders beliebter Genussort. Kleinere, etwas bodenständigere Speisen und Weine bietet arbor’s „Wine & Bistro“.
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