ESS:ENZ

Viel Holz, viele große Fenster und gläserne Türen, üppig rankende Pflanzen, organisch geschnittene Gestaltungselemente und kontrastierende Verkleidungen aus geraden Holzstäben – das Interior Design im Gourmetrestaurant ESS:ENZ, das wie ein Kubus dem Haus vorgelagert ist, gefällt mit einer Mischung aus Purismus und Poesie. Die Atmosphäre ist locker, lässig und weltoffen, die Küche wird zum Fest für alle Sinne. Dafür sorgt Küchenchef Albert Dschulnigg, der unter dem Motto „ESS:ENZ – Garden of Eating“ kocht. Dafür kann er beim Wareneinsatz aus dem Vollen schöpfen, denn der Pinzgau ist reich an Wäldern, Seen und Weiden, die für heimische Jäger, Fischer und Landwirte die Quellen ihrer erstklassigen Ware sind. Vieles – vor allem Fleisch in Topqualität – kommt auch vom hauseigenen Embachhof und die Kräuter wachsen direkt vor der Haustür. Albert Dschulnigg kocht konzentriert und ideenreich. Seine frische, leichte und unverfälschte Cuisine Alpine bereichert er mit mediterranen Elementen und jahreszeitlich inspirierten Spezialitäten. Dass er mit Talent und echter Leidenschaft kocht, kann man dank der Showküche genau beobachten und so auch locker mit dem Team ins Gespräch kommen. Bestellt wird nach Gusto – egal ob es ein Menü, Hauptspeisen, Fisch, Fleisch, Vegetarisches oder Veganes ist. Ein aufmerksamer Service begleitet den Restaurantbesuch.