1 mittelgroße Zwiebel

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Petersilienwurzel

2 EL frischen Ingwer

2 dicke Karotten

2 TL Chiliflocken

2 TL Kurkuma, gemahlen

3 TL Garam Masala

1 EL Schwarzkümmel

1 TL Curry (englisch)

1 Knoblauchzehe, Keim entfernt

250g rote Linsen

4 EL Tomatenmark

1,2 Liter Gemüsebrühe

1 TL Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 TL Zucker

3 mittelgroße Kartoffeln, festkochend

Olivenöl

Saft und Abrieb einer 1/2 Bio Limette

 

Das Röstgemüse und den Ingwer fein würfeln, die Kartoffeln etwas grober würfeln.

Das Röstgemüse, vorerst ohne den Knoblauch aber mit dem Ingwer, in einem großen Topf mit Olivenöl einige Minuten anrösten. Die Gewürze, den Knoblauch und die Linsen zufügen und kurz mitrösten. Dann das Tomatenmark zufügen, ebenfalls kurz anrösten und mit der Brühe ablöschen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, Salz, Pfeffer und Zucker, sowie die Kartoffelwürfel zufügen und leicht köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Mit dem Limettensaft und dem Abrieb abschmecken.

 

Nach Lust und Geschmack beim Anrichten noch einen Löffel griechischen Joghurt mit auf die Suppe geben und etwas Schwarzkümmel über den Teller streuen.

Dazu passt Fladenbrot sehr gut.

 

Guten Appetit!

 

Ein Rezeptvorschlag von Peter Zenner

Instagram: @peter_zenner