'Pasta e ceci al pomodoro', Ruote mit Kichererbsen in Tomate, darauf ein Crunch aus N'duja, Salami, Chorizo und gerösteten Sonnenblumenkerne, abgerundet mit etwas Basilikum und Pecorino Romano.

Für 2 Personen

- 350g Ruote (oder andere Pasta), nach Packungsangabe in Salzwasser al dente kochen. In der Zeit die Sauce zubereiten.

- Für die Sauce
2 Stangen Staudensellerie
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe, Keim entfernt
1 Lorbeerblatt
1 TL Kräuter der Provençe
1 TL Thymian, getrocknet
2 Stück Parmesanrinde (optional)
einige Zweige Basilikum
1 Schuss Weißwein
1 EL Tomatenmark, 3fach von MUTTI
1 Dose Polpa von MUTTI
1 Dose (400/265g) Kichererbsen
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 gute Prise Chiliflocken
Olivenöl

Zur besseren Bekömmlichkeit (optional) die Kichererbsen auspulen, die Flüssigkeit aufbewahren.
Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl, Zwiebel und Staudensellerie und eine Prise Chiliflocken zufügen und gut anschmoren. Knoblauch zufügen und kurz mit schmoren,  dann mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen. Das Lorbeerblatt, Kräuter der Provençe und Thymian in die Pfanne geben und den Wein einköcheln lassen. Das Tomatenmark zufügen, kurz anbraten und mit der Polpa und dem Kichererbsenwasser ablöschen, ebenfalls die Kichererbsen zufügen. Die Parmesanrinde in die Pfanne geben und 3-4 komplette Basilikumzweige. Alles leicht einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die Basilikumzweige und die Parmesanrinde entnehmen und frische Basilikumblätter hineinzupfen. Und die Nudeln in die Sauce geben, gut vermischen und 1-2 Minuten durchziehen lassen, dabei immer mal umrühren.

- Außerdem
2 EL Sonnenblumenkerne, trocken in einer Pfanne geröstet
einige Scheiben Fenchelsalami und Chorizo, beides gewürfelt und (optional) 1 TL N'duja, alles zusammen in einer Pfanne ohne Öl geröstet, bis alles schön knusprig ist.

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Ein Rezeptvorschlag von Peter Zenner

Instagram: @peter_zenner