Bayerischer Hof - Atelier


München Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Klassische u. Neue Küche, eig. Kreationen
800 m zum Bahnhof Tische: 10 Plätze: 37 Historisches Gebäude

Beschreibung

Der "Bayerische Hof", eines der besten und bekanntesten Hotels weltweit, sollte natürlich ein Gourmetrestaurant sein Eigen nennen. Dass es aber eines von der Spitzenklasse wie das "Atelier" ist, wird nicht unbedingt vorausgesetzt, unterstreicht jedoch einmal mehr den Anspruch des Hauses. Axel Vervoordt, ein Kunsthändler mit internationalem Renommee, zeichnet für das Interior Design verantwortlich. Handgefertigte Möbel in ursprünglicher Anmutung, eine Farbgebung in dunkleren Naturtönen, schlichte Eleganz und zurückgenommener Luxus werden mit raffinierter Illumination in Szene gesetzt. Eine von Dirk Vander Eecken gestaltete mobile Wand verbirgt den Blick auf ein behagliches Privé. Die kosmopolitische Atmosphäre im Restaurant entspricht genau der weltoffenen Erwartung, die Chef de Cuisine Jan Hartwig für seine Küche hegt. Einem Künstler gleich – der Name "Atelier" deutet die individuelle Klasse, Kunstfertigkit und Kreativität an – spielt er mit Farbe und Pinsel, die bei ihm Ingredienzen und Kochtöpfe sind. Das Ergebnis zeugt gleichwohl von großem, virtuosem Können. Seine Speisen haben Tiefgang, sind von expressiver Kraft und richtungsweisend für Weltlasse-Kulinarik. Traumsicher findet er die Balance zwischen klassischen und modernen Zubereitungsformen, bekannten und innovativen Texturen. Beispielhaft genial war die geräucherte Brust von der Challans-Ente mit Vadouvan, perfekt cremiger Polenta, eingelegter Kohlrabi, Backpflaume, Zuckerebsen und Sauerampfer. Barbara Englbrecht leitet mit leichter Hand und wachem Blick einen Service, der tatsächlich keinen Wunsch offen lässt. Die Weinauswahl ist grandios, die Empfehlungen werden von Jochen Benz mit sensiblem Gespür für den Gast ausgesprochen.

Speisekarte

2 Menüs von 185,00 bis 245,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Diners Club
  • Mastercard
  • Visa Card
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
Bayerischer Hof - Atelier
Promenadeplatz 2-6
80333 München

(0 89)2 12 09 93
(0 89)2 12 09 06
E-Mail
www.bayerischerhof.de
Warme Küche
19 - 21:30 Uhr
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