Wadern ist ein schmucker kleiner Ort auf halbem Weg zwischen Saarbrücken und Trier. Wenn man die Wanderung oder Erkundungstour genussreich unterbrechen möchte, sollte man unbedingt im Restaurant „Zum Dompropst“ einkehren. In einem historischen Haus direkt am Marktplatz gelegen, ist es mit deckenhohen Sprossenfenstern, schwarzweiß gewürfeltem Fliesenboden, blanken Holztischen und hübschen Accessoires ganz unprätentiös eingerichtet und erinnert nicht zuletzt auch wegen der entspannten und geselligen Atmosphäre an ein französisches Bistro. Saskia und Christian Birtel führen ihr kulinarisches Kleinod mit großer Hingabe. Letzterer steht selber am Herd und sorgt für eine geerdete, frische und jahreszeitlich geprägte Küche, die auf sorgfältig ausgewählten Zutaten basiert, die bevorzugt von bekannten Händlern und Erzeugern aus dem Umland kommen. Er kocht aromenstark, unverfälscht und mit der nötigen Prise Fantasie. Jeden Mittag gibt es ein anderes Tagesgericht. Im Sommer sitzt man besonders schön auf der Terrasse und kann das bunte Marktplatztreiben verfolgen. Saskia Birtel ist die gute Seele des Hauses, charmante Gastgeberin, berät zu den Getränken und kümmert sich liebenswürdig um die Gäste. Veranstaltungen für bis zu 15 Personen finden in der liebevoll eingerichteten Alten Backstube mit Originalofen und wiederentdeckten Backutensilien einen ausgefallenen Rahmen.
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