Syrlin Speisewelt – MARKOS

Ein Raum, zwei Konzepte – in der Syrlin-Speisewelt warten Gourmetküche und die „für jeden Tag“ – und für alle gilt die gleiche Philosophie, dass der Gast genießen und sich wohlfühlen soll. Beiden gemein ist ein Interieur, das durch seine außergewöhnliche Gestaltung bereits beim Betreten für Erstaunen sorgt, denn mittig im Raum steht ein aus dicken Holzscheiben designter Lebensbaum, der die Decke zu sprengen scheint und ein großartiger Eyecatcher ist. Das MARKOS im hinteren Teil, abgetrennt durch eine Holzwand mit durchlässigen Aussparungen ist dem ganz großen Küchenauftritt von Chefkoch Viorel Reiß vorbehalten. Seine Küche ist alles, aber nie dogmatisch oder in vorgefertigten Schubladen zu finden. Vielmehr lässt er sich von klassischen Elementen, kulinarischen Strömungen aus aller Welt, den wechselnden Jahreszeiten, dem aktuellen, saisonalen Marktangebot und einer Fülle eigener Ideen zu faszinierenden Speisekombinationen inspirieren. Sein Spiel mit den unterschiedlichsten Aromen, Texturen und Garzuständen ist virtuos, seine Fantasie offensichtlich grenzenlos. Der Service ist zuvorkommend, präsent und natürlich, zu den Weinen berät Helder Colasso mit großer Expertise.