Im „Liebstöckl“ wird die alpine Natur zum kulinarischen Erlebnis. Was das Hotel mit „Erholung mit der Kraft der Alpen“ verspricht, übersetzt Michael Platzer am Herd in aromenreichen Genuss. Frische Kräuter spielen dabei die Hauptrolle: Ihr Duft, ihr Geschmack und ihre seit Jahrhunderten geschätzten Eigenschaften inspirieren den Patron und Küchenchef immer wieder zu neuen Ideen. Seine Gerichte verbinden überlieferte Rezepturen mit zeitgemäßer Raffinesse und folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Bei der Auswahl der Zutaten setzt Platzer konsequent auf Nachhaltigkeit, Natürlichkeit und Qualität. Fleisch bezieht er von einer Metzgerei vor Ort, Milchprodukte von der Zillertaler Heumilch-Sennerei. Der Speck reift in der eigenen Selche, die Kräuter gedeihen im hauseigenen Garten. Vollwertige, gentechnikfreie Lebensmittel bilden die Grundlage seiner ehrlichen, sorgfältig komponierten Regionalküche. Dazu passen ausgesuchte Weine sowie eine reizvolle Auswahl an Kräuterschnäpsen und Likören. Welche Begleitung am besten harmoniert, verraten Elke Platzer und ihr engagiertes Team mit viel Sachkenntnis. Dabei bleibt die Küche bodenständig, ohne auf überraschende Akzente zu verzichten; jedes Produkt darf seinen Charakter zeigen. Die herzliche Gastfreundschaft der Familie Platzer macht den Besuch zu einer rundum angenehmen Erfahrung.
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