Liberty – Wasser & Brot

Der gesamte gastronomische Komplex des „Liberty“ besticht durch eine außergewöhnliche Architektur und modernes Design. Das gilt auch für das Restaurant „Wasser & Brot“, in dem nur noch der Name an karge Zeiten erinnert. Im ehemaligen Gefängnishof sind zwei freistehende Zellengebäude durch einen großen Glaskubus miteinander verbunden, so dass historischer Sandstein und viel Glas sich zu einem großen Ganzen fügen, das Restaurant, Bar, Lounge und den offenen Grill beherbergt. Auf dem werden erstklassige Fleisch Cuts auf den Wunschpunkt gebraten. Aber Chefkoch Dakota Wyneken und sein Team können noch viel mehr und präsentieren eine facettenreiche Küche mit Zutaten, die bevorzugt aus dem Ortenau-Kreis kommen und unter zero waste Aspekten verarbeitet werden. Sein Spiel mit verschiedensten Aromen und Texturen ist gekonnt und raffiniert und mündet in regionale, mediterrane und saisonale Speisen. Kompetente Ansprechpartnerin im Service ist Amanda Soulas, die ihr freundliches Team mit Übersicht leitet. Die Outdoor-Lounge ist von Mai bis September bis 22 Uhr geöffnet und lässt vom Frühstück, übers Dinner, den Snack nach der Wanderung bis zum Feierabend-Bierchen und dem Sektempfang alles zu.