Die Abt- und Schäferstube ist das kulinarische Aushängeschild im Schafhof Amorbach. Wunderbar stimmig gestaltet, fügen sich Sprossenfenster, zauberhafte Illusionsmalerei, goldgerahmte Landschaftsbilder, rustikale Stühle und grob gehobeltes Balkenwerk zu einer sehr einladenden Melange. Hier zeigt Chefkoch Daniel Stelling die große Bandbreite seines Könnens. Um nur mit erstklassigen Zutaten zu arbeiten, hat er sich ein verlässliches Netzwerk nachhaltig arbeitender Händler und Erzeuger aufgebaut, von denen viele im Umland anbauen und produzieren. Die Zubereitungen und Zusammenstellungen der sorgfältig aufeinander abgestimmten Ingredienzien sind handwerklich präzise, unverfälscht und aromenprononciert. Die wechselnden Jahreszeiten geben zusätzliche Impulse für die gut durchdachten Gerichte und Menüfolgen mit klassischen Elementen und leisen asiatischen Anklängen. Dominik Schmidt ist ein engagierter und zuvorkommender Gastgeber, Sofia Rebmann begleitet mit ihrem Serviceteam aufmerksam den Restaurantbesuch. Ein echtes Highlight ist der über 500 Jahre alte Gewölbekeller, in dem ein fulminanter Weinschatz lagert, der mit großer Expertise von Sommelier Hüseyin Ünal kuratiert wird und der über edle Frankenweine weit hinausgeht.
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