Umfangreiche Renovierungen haben die Räumlichkeiten im Schafhof Amorbach noch einladender gemacht, das gilt auch für die Abt- und Schäferstube, die mit einer perfekten Melange aus historischen Details, ländlich-rustikaler Eleganz und feiner Tischkultur bezaubern. In der Küche geht es geschäftig und grundehrlich zu. Chefkoch Daniel Stelling kauft die Zutaten für seine klassisch geprägten Speisen im Umland ein und kann sich auf ein Netzwerk nachhaltig arbeitender Händler und Erzeuger verlassen. Mit handwerklichem Geschick und einer Fülle guter Ideen gibt er den Gerichten und Menüfolgen seine ganz eigene, kreative Note. Dominik Schmidt ist ein engagierter und zuvorkommender Gastgeber und begleitet mit seinem Serviceteam aufmerksam den Restaurantbesuch. Im Gewöbekeller aus dem Jahre 1524 lagert ein fulminanter Weinschatz, der über edle Frankenweine weit hinausgeht. Sommelier Hüseyin Ünal berät mit großem Fachwissen und sensiblem Gespür für die Gästewünsche.
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