Dezente Eleganz prägt das Interieur des Alpenroyal Gourmet Restaurants, das mit sehr viel Geschmack und Stilsicherheit schlicht und apart eingerichtet ist. Samtbezogene, bequeme Fauteuils, gedeckte Farbtöne in Braun und Grau und edel eingedeckte Tische verbinden sich zur einladenden Bühne für den großen Küchenauftritt von Mario Porcelli. Gebürtig aus Apulien, kann und will der Chefkoch die Wurzeln seiner süditalienischen Heimat nicht verleugnen, entsprechend kraftvoll, aromenstark und unverfälscht ist seine Küche. Sie passt in keine vorgefertigte Schublade, was beim Einkauf der Zutaten beginnt. Kompromisslos in ihrer Topqualität, kommen sie aus aller Herren Länder, den Meeren der Welt und der Region und werden mit Bedacht unter ethischen Aspekten eingekauft und mit Respekt verarbeitet. Sehr ideenreich stellt er die Ingredienzien zusammen, und kreiert Menüfolgen (eines der drei Menüs ist vegetarisch), die klassisch, mediterran und regional inspiriert sind und den Gast auf eine außergewöhnliche kulinarische Reise mitnehmen, die gerne auch die wechselnden Jahreszeiten widerspiegelt. Den sehr zuvorkommenden und natürlichen Service leitet Francesco Martino mit Übersicht und großer Aufmerksamkeit. Eine fulminant sortierte Weinkarte listet eine fantastische Auswahl an edlen Tropfen.
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