Der "Kulinarische G7-Gipfel" 2026.
Der "Kulinarische G7-Gipfel" 2026.
An dem Ort, an dem 2015 und 2022 der G7-Gipfel stattfand und Weltpolitik geschrieben wurde, fand Ende Juni zum zweiten Mal der „Kulinarische G7-Gipfel“ mit Spitzenköchen aus Europa statt.
ELMAU – Ein unberührtes Hochtal zwischen Zugspitze und Karwendel wurde erneut zum Epizentrum der europäischen Spitzengastronomie. Nach dem international beachteten Erfolg im Vorjahr lud Schloss Elmau am Sonntag, den 28. Juni 2026, zum zweiten Kulinarischen G7-Gipfel. Das exklusive Format etabliert sich damit endgültig als eine der einflussreichsten Plattformen für den kreativen Austausch der kulinarischen Elite.
Initiator des Treffens ist Christoph Rainer, Executive Chef des hochdekorierten Spitzenrestaurants IKIGAI. Unter seiner Federführung versammelten sich einige der prägendsten Köchinnen und Köche unserer Zeit aus ganz Europa.
Ziel des Formats ist ein Dialog - Wie denken große Köche heute über Verantwortung, Produktqualität, Nachhaltigkeit, Handwerk und Kreativität? Wie schmeckt Gegenwart und welche Zukunft wird gerade komponiert?
Dieser Gipfel ist kein klassisches Food-Festival. Er ist eine kuratierte Verdichtung von Talent, Haltung und Produktleidenschaft.
Die „Gipfelteilnehmer“
Jeremy Chan, Restaurant IKOYI – London / UK - bricht mit Konventionen und kombiniert internationale Aromen zu forschender Spitzenküche.
Guido Braeken, Restaurant CREATE - Eijsden / NL - kreiert technisch perfektionierte Liaisonen aus regionalen und globalen Produkten.
Nick Bril, Restaurant THE JANE – Antwerpen / BE - verbindet kulinarische Ästhetik regional verwurzelt global geprägt mit einer leidenschaftlichen Inszenierung
Heiko Nieder, Dolder Grand / THE RESTAURANT – Zürich / CH - setzt auf ein unkonventionell breites Aromenspektrum
Silvio Nickol, Restaurant SILVIO NICKOL – Wien / AT - bringt klassisch-fundierte Avantgardeküche aus Wien ein.
Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin – Hamburg / DE - steht für drei-Sterne-Perfektion mit feiner Aromatik und ausgewogenen Texturen
Philipp Vogel, Orania.Restaurant – Berlin / DE - definiert urbanes Crossover durch handwerklich kompromisslose Küche
Christoph Rainer, Restaurant IKIGAI – Elmau / DE - prägt als Gastgeber eine kosmopolitische Küche, die durch präzise Aromenbrücken aus Säure, Süße und Schärfe besticht.
Weitere Teilnehmer
OTTO GOURMET (Wolfgang Otto) | RUNGIS EXPRESS | HAVELLAND EXPRESS | KOCHSTOFF | VALRHONA | ISSHU TABERU | Champagne Deutz | Weingut Aldinger | Weingut Kollwentz | Fattoria Nittardi | Manufaktur Jörg Geiger
Das Treffen in Elmau kann sich als Seismograph für aktuelle Trends verstehen. Es gibt Antworten auf die Frage, wie die kulinarische Gegenwart schmeckt und welche visionären Menüs die Zukunft bestimmen werden.
Die einzelnen Gerichte
Jeremy Chan – Seidiger Pistazien-Tofu, gerösteter Seetang, Jacobsmuschel & N25 Kaluga Reserve
Guido Braeken – Ikejime Hamachi mit grünem Curry, Gingerbeer & N25 Hybrid
Nick Bril – Balfego-Thunfisch mit Irish Mor-Auster, Brot-Miso & N25 Oscietra-Kaviar
Heiko Nieder – Kagoshima Wagyu A5 mit Kohl, Sesam & Kimchi-Gewürz
Silvio Nickol – Michis Gurke mit Kokosnuss & Koriander
Christoph Rüffer – Sommerreh mit Kampot-Pfeffer, Kirschessigjus, Pilzcreme & Fichtenöl
Philipp Vogel – X-Berg Hot Duck
Christoph Rainer – Roh marinierter Carabinero mit Jolly Melone, Yuzu & Verbene
Die Location
Das geschichtsträchtige Schloss Elmau, das bereits 1916 als kultureller Rückzugsort erbaut wurde, gehört heute zu den renommiertesten Fünf-Sterne-Superior-Resorts weltweit.
Internationale Bekanntheit erlangte das Luxushotel insbesondere als Gastgeber der globalen Spitzenpolitik, nachdem es in den Jahren 2015 und 2022 als offizielle Kulisse für die G7-Gipfeltreffen diente.
Eingebettet in ein unberührtes Hochtal vor der monumentalen Kulisse des Wettersteingebirges verbindet das Resort exklusiven Spa-Komfort mit einem anspruchsvollen Kultur- und Eventprogramm.
Fazit
So wie Elmau zum Zentrum weltpolitsicher Debatten der Lenker der größten Industrienationen wurde, so ist der Kulinarische G7-Gipfel erneut das Zentrum europäischer Spitzengastronomie geworden. Diese Veranstaltung sollte eine Fortsetzung finden und ist ein Muss für interessierte Gourmets. In dieser Verdichtung internationale Spitzengastronomie erleben zu können, ist absolut einzigartig.