Der Potsdamer Platz - einst eher am Stadtrand des heutigen Berlins gelegen - war ein Vergnügungshotspot der 20er Jahre des letzten Jahrhunderts. Wer es sich leisten konnte, tanzte abends Charleston und trank Champagner. 1924 weihte man an der Kreuzung die erste Ampel Europas ein, die als Symbol der pulsierenden Metropole in den Himmel blinkte.

Die Geschichte nahm ihren Lauf. Nach dem Zweiten Weltkrieg blieb vom Rausch der Roaring Twenties nur Katerstimmung: Der Potsdamer Platz war fast vollständig zerstört, lediglich das Weinhaus Huth blieb erhalten. Der Schwarzmarkt war hier zu Hause. Der Aufbruchsgeist der Nachwendezeit verwandelte den Potsdamer Platz zu einem Ort der Superlative: Unternehmen wie Sony, Daimler und die Deutsche Bahn liessen sich nieder, neben ihnen zogen Luxushotels, die Spielbank Berlin mit ihrem Casino und CinemaxX mit seinem Filmpalast ein.

Der Potsdamer Platz ist zurück und strahlt wie nie zuvor: als Sehenswürdigkeit, Treffpunkt und historisch gewachsener Ort, der die Transformation von der Brache zum universellen Publikumsmagnet im Herzen Berlins geschafft hat.

Inmitten dieses exklusiven Ensembles erhebt sich das imposante Gebäude des The Ritz-Carlton, Berlin mit dem Restaurant POTS. Das POTS steht für kulinarische Qualität, das ist der Anspruch des Managements und soll den Wünschen der Gäste gerecht werden.

Zu dieser Maxime bekennt sich eindeutig Küchenchef Ferdinad Kretz, der im September 2025 die Regie am Herd übernommen hat.

Ferdinand Kretz

Der Küchenchef des POTS, gebürtiger Münchener, kennt die deutsche Kulinarik bis ins Detail. Schon als Kind war Ferdinad Kretz von der Neugier, wie man schmackhaftes Essen zubereitet, besessen. Die anfängliche Neugier wurde Leidenschaft und letztendlich zum Beruf. Seine über Jahre gereifte Expertise prägt das POTS mit modernen Einflüssen und garantiert ein authentisches, kulinarisches Erlebnis. Der aromatische Koch-Stil von Ferdinand Kretz ist, wie er sagt, relativ einfach. Von Allem nur das Beste, frischeste und wenn möglich regionale Produkte. Die aktuelle Menu-Karte des POTS liest sich wie ein Kompendium regionaler Spezialitäten. Zum Start wird ein Genuss deutscher Brotkultur gereicht. Vorsicht, die Gefahr sich daran satt zu essen ist groß.

Die insgesamt neun Vorspeisen - kalt und warm - von Salatherzen bis Werderaner Fischsuppe sind ein Versprechen aromatischer Köstlichkeiten. Die Hauptgänge wie, Saibling oder Maibock lassen die Herzen der Liebhaber feiner lokaler Spezialitäten höher schlagen.

Die Desserts, Quarkbällchen oder Virunga Chocolade sind eine Versuchung, der man nicht widerstehen sollte. Die Auswahl der Gerichte bestätigt, dass Fine Dining auf Sterne-Niveau auch oder gerade mit regionalen, frischen Angeboten in exzellenter Qualität möglich ist.

Der Küchenchef im POTS, Ferdinand Kretz und sein Team beweisen es mit jedem Gericht aus der Menu-Karte. Selbstverständlich finden auch Vegetarier oder Veganer eine Auswahl kulinarischer Gerichte.

Der freundliche, hilfsbereite und dezente Service sorgt dafür, dass der Restaurantbesuch zu einem entspannten genussvollen Abend wird.

Selina Gröflin

Die Assistant Restaurant Managerin mit internationaler Erfahrung ist eine tragende Säule im Service. Sie ist bemüht um jeden Gast, strahlt eine Wohlfühlatmosphäre aus, die sich schnell auf die Gäste überträgt. Beeindruckend ist ihr enormes Weinwissen. Ihre Empfehlungen sind immer eine perfekte Ergänzung der Speisen.

Wer Fine Dining mit dem Besten aus der Berliner Region liebt ist im POTS gut aufgehoben, Selbstverständlich steht auch Hummer bez. Hochseefisch auf der Karte. Der Wunsch des POTS-Teams ist es, dass jeder Gast glücklich und zufrieden ist.

Probieren Sie doch mal den Champagner-Brunch. (s. Link)

Jeden 1. Sonntag eines Monats | Champagner-Brunch