Rotkohlsuppe

 

ᴡᴀs ɪʜʀ ʙʀᴀᴜᴄʜᴛ

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ein viertel Kopf Rotkraut

4 Kartoffeln vorwiegend festkochend

1 Dose Kokosmilch

frischen Ingwer

Koriander

1 Dose Kichererbsen

Salz, Pfeffer, geröstetes Sesamöl

1 Schalotte

500ml Gemüsefond

 

Kartoffeln und Zwiebel schälen Rotkraut putzen. Alles klein schneiden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die Zwiebel in einem Topf anschwitzen, Kartoffel und Rotkraut kurz mit andünsten, dann mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch auffüllen aufkochen und für ca 25 Minuten köcheln lassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wer mag kann ein Stück Ingwer bereits mit hineingeben. Ich habe ihn frisch am Ende gerieben.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Am Ende der Kochzeit die Suppe pürieren und mit Sesam, Salz, Pfeffer und Ingwer abgeschmecken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die Kichererbsen in Pflanzenöl frittieren und mit den Kichererbsen und Koriander die Suppe anreichern.

Danach einfach nur genießen. Guten Appetit.

 

 

Ein Rezept von Christian Schermer

www.kochmalwiederkaiserslautern.de

Instagram: @kochmalwieder