schanz.restaurant.


Piesport Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Klass. u. Neue Küche
18 km zum Bahnhof Tische: 12 Plätze: 32

Beschreibung

„schanz.restaurant“ ist der Gourmet-Ableger des Schanz’schen Betriebs, der im Weinanbau und einer Pension seinen Ursprung hatte. Und obwohl Sohn Thomas Schanz binnen kürzester Zeit zu den besten Köchen in Deutschland avancierte, ist die Atmosphäre familiär und unverkrampft geblieben. Das gilt auch für das geradlinig gestaltete Restaurant, in dem Naturmaterialien wie Eichenholz, Moselschiefer und Stein das Interieur prägen. Abends zusätzlich raffiniert beleuchtet, fühlt man sich hier einfach wohl und kann sich mühelos auf das Wesentliche – die Küche des Chefkochs konzentrieren. Und die hat es in sich: Thomas Schanz arbeitet nicht einer vordergründigen Effekthascherei zu Liebe und setzt durchaus auf klassische Gourmetzutaten. Die Art und Weise, wie er die kombiniert, ihre unterschiedlichen Aromenwelten und Aggregatzuständen einander ergänzen lässt, wie er mit den Charakteristika spielt, ohne sie zu verwässern, das ist ganz großes kulinarisches Kino. Die vermeintliche Schlichtheit des himmlisch zarten Rehrückens mit Sellerie und Buchenpilzen wurde durch eine zum Niederknien virtuose Kombination von Dörraprikose und genialer Tonkabohnenjus geadelt. Die Serviceleitung obliegt der gewohnt souveränen und liebenswürdigen Adrienn Pasztusics. Weine gibt es in exzellenter Auswahl, natürlich mit Mosel-Schwerpunkt und – besonders erfreulich für ein Restaurant dieser kulinarischen Klasse – sehr fair kalkuliert.

Speisekarte

8 Hauptgerichte von 48,00 bis 60,00 €
2 Menüs von 96,00 bis 159,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Mastercard
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
schanz.restaurant.
Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport

(0 65 07)9 25 20
(0 65 07)92 52 52
E-Mail
www.schanz-restaurant.de
Warme Küche
12 - 14 Uhr
18:30 - 21 Uhr