schanz.restaurant.


Piesport Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Klass. u. Neue Küche
18 km zum Bahnhof Tische: 10 Plätze: 30

Beschreibung

Jahrzehntelang hat Familie Schanz mit nimmermüdem Einsatz dafür gesorgt, dass ihr Hotel und Restaurant sich zu einer festen gastronomischen Größe an der Mosel etabliert haben. Diese solide Basis hat Sohn Thomas Schanz – der mit Wohl und Wehe so eines Betriebes groß geworden ist – genutzt, um daraus ein schillerndes Kleinod zu machen, dass inzwischen weit über die Region hinaus bekannt ist. Denn seine Küche gehört zu den besten der Republik und beweist einmal mehr, dass geerdet und visionär zu sein kein Widerspruch sein muss. Mit Moselschiefer, edlem Eichenholz und Naturstein werden heimische Materialien dank raffinierter Lichtkompositionen effektvoll in Szene gesetzt und schaffen ein ungemein entspanntes Raumgefühl. In schlichter, angenehmer Privatheit kommt man hier in den Genuss einer Küche, in der nicht der Schein prägend ist, sondern eine ungeheure Authentizität. Zutaten allererster Güte verbindet Thomas Schanz zu komplexen Speisen, in denen die verschiedensten Aromen und Texturen in ausgeklügelte und intensive Kompositionen münden. Über das Trüffel-Ei – Sahne, Ei und Trüffel in lockerer Fluffigkeit und Signature-Dish von Thomas Schanz – muss man keine großen Worte mehr verlieren, es spricht und vor allem schmeckt für sich selber. Beim gegrillten Atlantik Carabinero mit Ziegenricotta verbindet sich die milde Süße von Fenchel genial mit der fruchtigen Spritzigkeit von Orange. Trotz aller Gegensätzlichkeiten zeugt jeder Gang von einer großartigen Warenkenntnis, grandiosem Können und Sensibilität. Adrienn Pasztusics leitet mit Übersicht und Liebenswürdigkeit den Service, erläutert als versierte Sommelière mit Expertise zu den korrespondierenden Weinen und unterstützt ihren Lebensgefährten mit Klarsicht und Einsatz gleichermaßen.

Speisekarte

8 Hauptgerichte von 50,00 bis 68,00 €
1 Menü (3-7 Gang) von 97,00 bis 166,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Mastercard
  • Visa Card
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
schanz.restaurant.
Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport

(0 65 07)9 25 20
(0 65 07)92 52 52
E-Mail
www.schanz-restaurant.de
Öffnungszeiten
18:30-21 Uhr, Fr. + So. auch von 12-14 Uhr