Roter Hahn by Maximilian Schmidt


Regensburg Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Neue Küche mit euro-asiatischen Elementen
3 km zum Bahnhof Tische: 18 Plätze: 60 Historisches Gebäude

Beschreibung


In nunmehr dritter Generation werden das Hotel "Roter Hahn" (31 DZ 80,-/160,- € inkl. Frühstück) inmitten der Regensburger Altstadt und das Restaurant mit familiärem Einsatz geführt. Umlaufende, gepolsterte Bänke, teils unverputzte Natursteinwände, modernes Mobiliar sowie Wandgemälde und mehrere skulpturale Arbeiten von bekannten Künstlern im Foyer und im Restaurant selber verbinden sich zu einem Interieur mit elegantem Bistro-Charakter und lässig-entspanntem Ambiente. Dazu trägt auch der herzliche und natürliche Service unter Leitung von Laura Maria Schmidt bei. Das durchdachte Küchenkonzept hält für jedem Geschmack etwas bereit. Mittags sorgt Rainer Lorber (die rechte Hand Maimilian Schmidts)) für geerdete, heimische Speisen und abends steht Küchenchef Maximilian Schmidt am Herd und überzeugt mit einem gehobenen Küchenauftritt. Nach illustren Karrierestationen kam er ins Elternhaus zurück und setzt hier sein Motto "Finesse" mit erstklassigen, erntefrischen Zutaten, großem handwerklichem Können und ganz viel Fantasie in die kulinarische Tat um. Bayerisches peppt er mit kreativen Ideen auf, vergisst nie, auch über den nationalen Tellerrand zu blicken und lässt sich besonders gerne von asiatischen Elementen inspirieren. Die Kombinationen sind faszinierend vielfältig, sein Spiel mit verschiedenen Säuren und Texturen ist großartig. Die 18 Stunden sous vide gegarten BBQ Short Ribs mit Ingwer, Zwiebelmus und Reisessig waren butterzart, der aus Sauerteig bestehende, mit Parmesan gefüllte French Toast, der als Fingerfood mit altem Balsamico und Sommertrüffel gereicht wird, avancierte inzwischen zum Signature Dish. Der Südtiroler Danny Fliri gibt als kompetenter Sommelier wertvolle Tipps zur gut sortierten Weinkarte.

Speisekarte

2 Hauptgerichte von 35,00 bis 45,00 €
1 Tagesgerichte ab 15,00 €
1 Menü (5-8 Gang) von 130,00 bis 170,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Mastercard
  • Visa Card
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
Roter Hahn by Maximilian Schmidt
Rote-Hahnen-Gasse 10
93047 Regensburg

(09 41)59 50 90
(09 41)59 50 945
E-Mail
www.roter-hahn.com
Öffnungszeiten
Di.-Do. 18-22 Uhr; Fr. u. Sa. 12-14 u. 18-22 Uhr