bachofer restaurant


Waiblingen Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Neue u. Asiat. Küche, eig. Kreat.
2 km zum Bahnhof Tische: 12 Plätze: 40 Historisches Gebäude

Beschreibung

Das zweitältesten Gebäude Waiblingens aus dem Jahr 1647 beherbergt mit dem "bachofer" ein in jeder Hinsicht ungewöhnliches Restaurant. Das beginnt bereits beim Interieur, das geradlinig und modern gestaltet, aufs Raffinierteste mit der historischen Bausubstanz kontrastiert. Nicht nur von der integrierten ESS-Bar aus, die rund um die vollverglaste Showküche platziert ist, hat man spannende Einblicke ins kulinarische Geschehen. Bernd Bachofer und seinem engagierten Team über die Schulter zu schauen, ist wirklich spannend: Der scheinbaren Leichtigkeit, mit der er Speisen kreiert, die in keine Schublade passen, liegen großes Können, Fleiß und nie versiegende Neugierde zugrunde. Letzteres ist auch die Triebfeder, immer wieder Neues auszuprobieren, mit verschiedenen Garmethoden, innovativen Gewürzen und molekularen Elementen zu tüfteln und am Ende eine wunderbar kraftvolle Fusionsküche zu schaffen, in der das Beste aus regionalen, mediterranen und fernöstlichen Küchen zu einer ganz neuen Geschmackswelt wird, die den Gast herausfordert, aber nie überfordert. Eigenwillig in der Kombination und herrlich ausbalanciert in der Aromatik war der Skrei mit der pointierten Schärfe des Rucolasuds, Ziegenkäse, molekularer Safrankartoffel und mild-süßlicher Gewürztomate. Franziska Büchel leitet gewohnt souverän den liebenswürdigen Service und Theresa Schmid berät mit großer Expertise zu den Weinen, die den ohnehin schon einzigartigen Speisen den letzten Schliff geben.

Speisekarte

7 Hauptgerichte von 26,00 bis 45,00 €
1 Hauptgerichte von 31,00 bis 41,00 €
1 Menüs von 72,00 bis 140,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Mastercard
  • Visa Card
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
bachofer restaurant
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

(0 71 51)97 64 30
(0 71 51)97 64 31
E-Mail
www.bachofer.info
Öffnungszeiten
18:30-22:30, Mi.-Sa. auch 12-15 Uhr
YouTube Video