bachofer restaurant


Waiblingen Deutschland

Serviceleistungen
Weinangebot
Besonderes
Neue u. Asiat. Küche, eig. Kreat.
2 km zum Bahnhof Tische: 12 Plätze: 40 Historisches Gebäude

Beschreibung

Ein wenig versteckt am Marktplatz (mit Parkhaus in der Marktgasse) findet sich das Restaurant "bachofer" im zweitältesten Gebäude Waiblingens aus dem Jahr 1647. Die unmittelbare historische Umgebung steht in spannendem Kontrast zu den neu gestalteten Räumlichkeiten. Modern gestylt präsentiert sich das Interieur mit einer geradlinigen Einrichtung, lässigem urbanem Schick und einer integrierten ESS-Bar, die gegenüber der vollverglasten Showküche platziert ist. Aber auch ohne die Einblicke ins kulinarische Geschehen kommt der Gast in den Genuss außergewöhnlicher Geschmackserlebnisse. Chefkoch Bernd Bachofer begeistert mit einer raffinierten asiatisch und regional inspirierten Fusionsküche, die er zusätzlich mit mediterranen Elementen bereichert. Er experimentiert mit ungewöhnlichen Kombinationen, verschiedenen Garzeiten, innovativen Gewürzen und Aromen, molekularen Zubereitungen und kreiert Speisen, in der die avantgardistischen Aromenwelten nie zum Selbstzweck geraten, sondern immer die Verständlichkeit und der ausbalancierte Geschmack im Fokus stehen. Schlicht erlesen der Tafelspitz vom Wagyu-Rind an Hoisinjus mit Grünem Spargel, würzigem Senf-Kartoffelstampf und Miso aus Roten Zwiebeln. Franziska Büchel ist charmante Ansprechpartnerin in der Serviceleitung und Theresa Schmid berät mit bewundernswerter Expertise und sensiblem Gespür zu den Weinen.

Speisekarte

7 Hauptgerichte von 26,00 bis 43,00 €
1 Hauptgerichte von 70,00 bis 76,00 €
1 Menüs von 76,00 bis 135,00 €

Zahlungsmöglichkeiten

  • American Express
  • Mastercard
  • Visa Card
  • Eurocard

Anfahrt


Kontakt
bachofer restaurant
Marktplatz 6
71332 Waiblingen

(0 71 51)97 64 30
(0 71 51)97 64 31
E-Mail
www.bachofer.info
Warme Küche
12 - 14:30 Uhr
18:30 - 22 Uhr
YouTube Video