Im Restaurant ICHI trifft der kulinarische Ferne Osten auf den hohen Norden – eine Kombination, die dank dem Inhaberpaar Yuko und Shuichi Umino perfekt passt. In japanischem Minimalismus gestaltet, liegt hier die im Einfachen und Schlichten, fügen sich edle Materialien, blanke Tische mit Blumenarrangements und schmale, bodentiefe Fenster zu einem einladenden und kosmopolitischen Ambiente. Shuichi Umino, der seine Gäste als sehr liebenswürdiger und zugewandter Gastgeber und Maître begleitet, sang seit 1998 als ausgebildeter Sänger am Opernhaus Kiel. Seine Leidenschaft gilt jedoch ebenso den alten, überlieferten Traditionen japanischer Esskultur, die hier dank Chefkoch Izuta mit der Raffinesse der modernen japanischen Küche verbunden wird. Traditionelle Speisen interpretiert er innovativ und zeitgemäß neu und präsentiert eine authentische japanische Küche mit unverfälschten und filigranen Zusammenstellungen. Ichi-go ichi-e, was so viel wie einmalige Begegnung, einzigartiger Moment heißt, wird im ICHI leidenschaftlich mit Leben gefüllt. Sushi, Sashimi & Co. von japanischen Sushi-Spezialisten mit frischen Meeresfrüchten aus der Region Schleswig-Holstein zubereitet, können auch für ein außergewöhnliches Esserlebnis außer Haus bestellt werden.
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