Schloss Prielau - Mayer's Restaurant

Runde, elegant und in Weiß eingedeckte Tische mit sanft geschwungenen, anthrazitfarbenen Fauteuils fügen sich in "Mayer's Restaurant“ zu einem sehr niveauvollen Ambiente von lässigem Charme. Chefkoch Andreas Mayer hat seinen Beruf, der ihm auch Berufung ist, über die Jahre immer weiter verfeinert und kocht auf einer kulinarischen Top-Ebene, die staunenswert ist. Er orientiert sich an französischer Hochküche, lässt sich aber ebenso von tradierten Rezepturen und den wechselnden Jahreszeiten inspirieren. Sein Streben nach Perfektion lässt die Speisen zu genial ertüftelten Zusammenstellungen werden, bei denen Aromen und Texturen durchaus in einem Spannungsfeld stehen können, am Ende aber immer in ein ausbalanciertes Degustations- oder vegetarisches Menü münden, das den Gast in ganz neue kulinarische Welten entführt. Egal wie filigran eine Speise mit ihrer optischen Darbietung sein mag, sie bleibt dem Gast verständlich und verliert nicht die Bodenhaftung. Eine Kunst, die wahrlich nicht jeder Koch beherrscht. Christopher Ardu geleitet als umsichtiger Maître durch den Abend und wird von Reinhard Walcher ergänzt. Der berät als kenntnisreicher Sommelier sensibel zu den korrespondierenden Weinen und steht bei Fragen gerne bereit. In der Schlosswirtschaft mit durchgehender Küche von 12-20 Uhr (Mi. Ruhetag) kocht Chefköchin Miriam Fridrik mit ihrem Team empfehlenswerte gehobene, regionale und saisonale Speisen.