Mit florentinischem Detailreichtum der Verkleidung des historischen, offenen Kamins, der Wandmalereien, edel bespannten Stühle und feinsten Teppiche vermittelt das Restaurant auf Schloss Edesheim ein wahrlich fürstliches Ambiente. Chefkoch Sebastian Köhn nutzt die Produktvielfalt in der Region und arbeitet vorzugsweise mit heimischen und gerne auch saisonalen Zutaten. Die fügt er mit Sorgfalt und feinen Ideen zu mediterranen Speisen zusammen und stellt die charakteristischen Aromen in den Vordergrund. Das vielseitige und durchdachte Angebot wechselt monatlich. Drei verschiedene Menüs – eines davon vegetarisch, eines saisonal – stehen zur Auswahl. Im Sommer laden eine Terrasse und idyllische Plätzchen im ungemein romantischen Garten dazu ein, die Speisen umgeben von üppiger Natur zu genießen. Außerdem gibt es verschiedene kulinarische Events wie Kellerzauber, Krimi- und Gruseldinner uvm.
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