Tawa Yama Fine

Beschreibung

Einst wurden hier Pfaff-Nähmaschinen hergestellt, heute findet man im Gebäude B der Durlacher Raumfabrik in einem modern-eleganten Ambiente u. a. das Restaurant TAWA YAMA FINE. Üppig gepolsterte Bänke in edlem Silbergrau treffen auf Fauteuils in samtigem Dunkelgrün und lebendig geäderte, grüne Marmorwände – das Interieur ist in zurückhaltendem Luxus sehr wertig und vornehm gestaltet. Seit Oktober 2022 ist hier Igor Yakushchenko für die weltoffene Küche verantwortlich. Er hat sein Handwerk an verschiedenen gastronomischen Topadressen gelernt und verfeinert und setzt nun seine Leidenschaft für leichte und innovative Speisen um. Französische Küche ist die Basis, aber sie vollendet zu präsentieren, reicht ihm nicht und er tüftelt mit Zutaten, Aromen und Stilen, um seine eigene puristische Handschrift einfließen zu lassen. Die Speisen sind geradlinig und klar, basieren auf wenigen, handverlesenen Zutaten und werden zu einzigartigen und erinnerungswürdigen Geschmackserlebnissen. Adrian Imm leitet den zugewandten Service und berät zu den Weinen und Getränken, die man auch gerne vor oder nach dem Essen an der SECRET BAR, bei gutem Wetter auch auf dem FINE ROOFTOP einnehmen kann. Der CHEF'S TABLE ist der Feier eines besonderen Anlasses in exklusiver Privatheit vorbehalten.

Gastbeiträge

Inmitten eines Bürokomplexes versteckt sich das 2020 neu eröffnete Restaurant Tawa Yama, welches eigentlich zwei Restaurants beherbergt. Im vorderen Bereich befindet sich das lässige Restaurant Easy, welches eine weltoffene Fusionsküche bietet und nicht nur für die Angestellten aus den umliegenden Büros eine entspannte Auszeit bietet.

Durch eine versteckte Tür in der Wand gelangt man über einen langen Gang zum eigentlichen Gourmetrestaurant „Fine“, in dem Igor Yakushchenko im Oktober 2022 das Küchenzepter übernommen hat. Vielen Gästen bekannt aus dem Mannheimer Fisch-Restaurant Le Corange, wo er zuvor viele Jahre wirkte. Nun gibt es bei ihm auch Fleisch, und was für welches! Das Tawa Yama Fine bietet eine weltoffene Produktküche, ob beim bretonischen Seeteufel, dem japanischen Wagyu oder Rehrücken aus heimischer Jagd: Es bleiben keine Wünsche offen.

Abgerundet wurde der Abend durch das charmant-elegant auftretende, auffallend junge Serviceteam, das uns das Gefühl gegeben hat, bei Freunden zu Gast zu sein.