Das Gourmetrestaurant "Wine & Dine" ist dem großen Küchenauftritt in der Villa Melsheimer vorbehalten. In zeitloser Moderne schlicht und mit Geschmack stilsicher eingerichtet, ist der Blick auf die Mosel und in die umliegenden Weinberge charmanter Begleiter der feinen Küche von Patron Dirk Melsheimer und seiner rechten Hand Alessandro Riemer. Produkte in kompromisslos guter Qualität werden bevorzugt aus der Region bezogen und mit raffinierten Ideen so zusammengestellt, dass sie in eine zeitgemäße, leichte Küche münden. Trotz der detailreichen und aufwändig ausgetüftelten Kombinationen bleiben die Speisen unverfälscht und verständlich, sind eine perfekte Balance zwischen Tradition und Innovation und stehen für eine Küche, die einfach Spaß macht. Von den angebotenen Menüs ist eines immer vegetarisch, je nach Gusto kann man auch einfach nur eine Hauptspeise wählen. Ein gut aufgelegter Service unter liebenswürdiger Leitung von Katharina Ehelik begleitet den Restaurantbesuch. An warmen Tagen wird die mediterran blühende Panoramaterrasse unmittelbar an der Mosel zu einem echten Sehnsuchtsort. Im Restaurant „Villa Classic“ geht es bodenständiger zu, werden vom Schmorgericht bis zur Steakspezialität beliebte Klassiker angeboten.
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