Der Große Guide beleuchtet einen repräsentativen Querschnitt bester Koch- und Hotelleriekultur im europäischen Kerngebiet und zeichnet jährlich mit größter Sorgfalt die besten Hotels, Restaurants und Konzepte in verschiedenen Kategorien aus. In der aktuellen Ausgabe 2007 prämiert der Große Guide 21 Hotels, Restaurants und Mitarbeiter in Deutschland, Österreich und der Schweiz. „Es ist uns eine Ehre und Freude diese Auszeichnungen zu vergeben“, betont der Herausgeber Dieter Tippenhauer.

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Die Entscheidung, wer bester Koch, Hotelier oder Restaurant des Jahres wird unterliegt immer auch einer persönlichen Meinung. Nichts desto Trotz bemühen wir uns stets um größtmögliche Objektivität. So wird in einer großen Konferenz mit der Redaktion, den Außendienstmitarbeitern, unseren Inspektoren, die in „geheimer Mission“ unterwegs sind, und dem Herausgeber gemeinsam diskutiert, wer die diesjährige Ehrung erhalten soll. Dabei stehen nachprüfbare Kriterien (u. a. Service, Sauberkeit, Qualität der verwendeten Produkte, Ausführungen der Speisen) im Vordergrund.

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