Specials: Kulinarische Träume 2009

Speisekarte

Beschreibung

Ursprünglich eine Gaststätte, die seit der Entstehung im Jahre 1919 in Besitz der Familie Lackner ist, hielt hier noch bis 1957 die legendäre Salzkammergut-Lokalbahn, wenig später baute Familie Lackner das Hotel und machte daraus nach und nach ein gastronomisches Kleinod. Chef am Herd ist Martin Lackner persönlich. Gemeinsam mit einem hochmotivierten Team versteht er es, mit scheinbar spielerischer Leichtigkeit (die in Wahrheit natürlich harte Arbeit ist), aus erstklassigen Grundzutaten herrlich aromatische Speisen zu zaubern, die oftmals mediterran und regional inspiriert sind und das vielfältige Warenangebot der Jahreszeiten widerspiegeln. Perfekt das poëlierte Filet vom Saibling aus der Mondsee Ache auf Erdäpfelcreme, Blattspinat und Tomate. Einige der Köstlichkeiten aus eigener Produktion kann man im Hausladen erwerben. In den Hang gegenüber vom Hotel wurde einst ein Keller zur Lagerung von Bier geschlagen, in dem heute der fulminante Weinschatz mit Spitzenweinen österreichischer Topwinzer und aus der eigenen Weinlinie lagert.