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Speisekarte

Beschreibung

Es ist Anspruch von Familie Gugeler, die Geschichte des Gasthofs Krone, der mit seinem denkmalgeschützten Gebäude in Waldenbuch seit Jahrhunderten für gemütliche Gastlichkeit steht, mit den Ansprüchen der Moderne zu verbinden. Dieses selbst gesetzte Ziel gelingt ihnen prächtig, besonders wenn man das elegant-nostalgisch eingerichtete Restaurant betritt, von Patron und Restaurantleiter Matthias Gugeler herzlich begrüßt und vom aufmerksamen Service kompetent betreut wird. Weine liegen Matthias Gugeler nicht nur nach Degustastionen im Blut – schon als Kind waren Weinberge auch sein Zuhause und so berät er kenntnisreich und interessant. Chef am Herd ist Patrick Giboin, der seine französische Herkunft erkennen lässt, wenn er mit viel kulinarischem Feingefühl erstklassige Zutaten zu perfekt abgestimmten klassischen Speisen zusammenstellt, die er mit mediterranen Akzenten noch bereichert. Köstlich das knusprig gebratene Zanderfilet auf Bärlauch-Perlgraupen mit gebackenen Froschschenkeln, Weißburgundersauce und glacierten Perlzwiebeln.